マツコが徘徊した都立大駅の発芽大豆カフェとオシャレな魚屋のお店のメニューは?

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9月27日の
「マツコ夜の街を徘徊する」では、
東横線の都立大学駅を徘徊!

発芽大豆を使ったカフェ「ビタフラボン」や、
オシャレな魚屋さん「サカナバッカ」では
試食もされていました!

大豆ペーストなどの健康フードを食した
マツコさんは、

「やっぱり志の高い店が都立大にはあるのよ」
と、意識の高さを感じていましたね。

都立大駅の発芽大豆のカフェと
オシャレな魚屋のお店の場所や
メニューなどについて
調べてみました~!

都立大の発芽大豆のカフェ「ビタフラボン」とは?

2018年の6月にパン屋さんだったところを
改装してオープンしたのが「ビタフラボン」です。

ヘルシーフードのスペシャリスト・関口絢子さんが、
発芽大豆の栄養価や機能性に着目し、
ヘルシーフードを扱うお店として
オープンされたそうです。

http://extention.jp/profile/specialist/sekiguchi_ayako.html

健康への関心が高まり、多様化する
ライフスタイルや忙しい日々のなかで、
自らの食事に疑問を抱いている方は多いのでは?

関口絢子さんは、

「日常的に摂りやすい食べ物を作り、
健康的な食生活のサポートができれば」

という思いから、この店を始めたそうです。

店の名はビタミンと大豆の栄養成分である
イソフラボンを合わせたものですね^^

栄養価の高い『発芽大豆』を使ったメニューを、
豊富に取り揃えていますが、
そもそも発芽大豆とはどのようなものなのでしょう?

普通の大豆と違うのでしょうか?

発芽大豆とは?

通常の大豆は発芽をしていない状態ですが、
発芽大豆はその名の通り、
発芽させた大豆のことを言います。

実際には、発芽をする直前に成長をストップさせ、
発芽の生命力がギュッと凝縮するようです。

発芽をすると、とても強い生命力が生まれますので、
栄養価や味が格段上がるという魅了があります。

味もホクホクと美味しくなっていますし、
栄養価も高くなっています。

・うまみ成分のグルタミン酸が
水煮大豆の4倍

・血圧上昇抑制効果のあるギャバが
水煮大豆の11倍

・妊娠前や妊娠中にとても良い葉酸が
水煮大豆の1.6倍

さらにタンパク質の吸収率がアップしているので、
いいことづくしの大豆なのです!!

なぜ発芽大豆は水煮大豆と比較して、
タンパク質の吸収が良いのかというと、

それは発芽することで、大豆のタンパク質が
ペプチドやアミノ酸などに分解されていくので、
腸の壁からどんどん吸収されやすくなって
いるからだそうです。

「発芽する」ということは、
新しい生命を生み出すことなので、
その生命を育てるために、

栄養素を分解して、吸収されやすい形に
する必要があるのですね。

そして人間は、その吸収されやすい栄養素を
いただいてしまうというわけです。

普通の大豆とは、味の違いは歴然と言われ、
栗や芋のような甘さとホクホク感があり、
旨味もあるという口コミが多いですね!

単品でそのままでおいしいので、
間食やつまみにもピッタリです^^

まだ食べたことのない方は、
是非食べてみて下さい^^

都立大の発芽大豆のカフェ「ビタフラボン」のメニューは?

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ビタスラボンソイミルク 発芽大豆と 智頭のきれいな水でつくったワンランク上の無調整豆乳です✨ 大豆を発芽させることで GABAやイソフラボンがアップして、 女性に嬉しい効果が期待されます💃 お豆腐を飲んでいるような 旨味たっぷりの豆乳なのです。 この豆乳を使って、 豆腐丼 のおぼろ豆腐、 ビタフラボール(豆花)、 ソイラテ、 ソイラッシー、 フローズンソイ、 フレンチトースト他のいろいろなお菓子を、お店で作っています。 ぜひお試しください😊 #ビタフラボン #豆 #発芽大豆 #大豆 #豆乳 #豆花 #都立大学 #自由が丘 #米粉パン #腸活 #都立大学カフェ

発芽大豆cafe ビタフラボンさん(@vitaflavon)がシェアした投稿 –

その他に、

ブラックペッパーと
ハーブトマトのソイスプレッド

黒ごまとビーツのスプレッド

などもありました^^

米粉や発芽大豆、発酵食品など、
コンセプトがとてもヘルシーですね!

都立大の発芽大豆のカフェ「ビタフラボン」の場所は?

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発芽大豆cafe ビタフラボンさん(@vitaflavon)がシェアした投稿

都立大駅すぐの立地で高架下にあります。
どちら側からも入口がありとっても便利ですよ^^

発芽大豆カフェ VITAFLAVONE
【住所】
〒152-0031 東京都目黒区中根1-5-2 A2【最寄駅】
都立大学駅 徒歩1分
自由が丘(北口) 徒歩15分【TEL】
03-6421-4555

【営業時間】
10:00~19:00

【定休日】
火曜日

【ホームページ】
http://vitaflavone.com/

店内はお子様連れもOKで、
ベビーカーでの入店も可能だそうです。

20名程の貸し切りも可能ですので、
ママ会などでも使えそうですね!

都立大のオシャレな魚屋「サカナバッカ」とは?

sakana bacca(サカナバッカ)は
都内3店舗で展開する、
株式会社フーディソンが運営する魚屋です。

フーディソンは”世界の食をもっと楽しく”を
ミッションとして2013年4月に創業し
企業運営を開始。

代表者の山本徹さんが、ある漁師と出会い、
将来的には漁師人口の減少と高齢化に伴い
今のように魚が食べられなくなることを危惧し、

水産業界にて新しい流通の場と、
食べて美味しいだけではなく、魚を知り、
魚についていろいろな体験ができる
お店作りを目指しています!

水揚げしてから消費の胃袋に入るまでの
新しい流通方法の構築を目指している会社
だけあって、

東京のスーパーではあまり見られないような
魚を低価格で選んで買うことができます!

各店舗では、
Facebookでその日のオススメを紹介しています。

店舗一覧
sakana bacca 中目黒
sakana bacca 都立大学
sakana bacca 中延
sakana bacca 武蔵小山

またLINEに公式アカウントがあって
クーポンを取得できるなど、
発想がなんとも現代的なんです!

都立大のオシャレな魚屋「サカナバッカ」の商品は?

この新鮮な魚はその場でお造りや3まいおろしに
してくれるようですよ!

内装は白×木目×水色の空間にカフェ風の
照明が灯る、明るくてお洒落な雰囲気。

驚きなのは見た目だけではなく、
商品の鮮度や味も抜群ということ。

ちょっと珍しいお魚を食べたいときは
こちらに行けばありそうですね^^

都立大のオシャレな魚屋「サカナバッカ」の場所は?

都内のサカナバッカで、
「マツコ夜の街を徘徊する」
で訪れたのは、
こちら!

sakana bacca 都立大学
【所在地】
〒 152-0031
東京都目黒区中根2-13-1【電話番号】
03-6421-3785【営業時間】
10:00 ~ 20:00【定休日】
なし
※夏期休業、年始休業を除く

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