青空レストラン!黒ムツと生しらすの塩辛の通販購入や値段は?【静岡県焼津市駿河湾】

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12月8日の青空レストランは、

静岡県焼津市の駿河湾!

高級魚クロムツと静岡名物の生しらすの塩辛

をお届けしています。

ノドグロは高級魚として有名で、

赤ムツと呼ばれているのに対し、

黒ムツは、赤ムツに負けず劣らず、

美味しいと評判で幻の魚と呼ばれているのだとか!

黒ムツと同じく、静岡の最高のお酒のアテと

言われている「生しらすの塩辛」

の通販やお取り寄せの値段などについて

調べてみました!

ノドグロの「赤ムツ」と「黒ムツ」の違いとは?

細かく分けると、ムツと呼ばれる魚は、

「ムツ(本ムツ)」

「クロムツ」

「アカムツ(ノドクロ)」

の3種類あり、旬はすべて冬です。

すこし、ややこしい話になりますが、

魚類の分類としては、

「クロムツ」「本ムツ」
スズキ目ムツ科ムツ属に属する海水魚

「アカムツ」
スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属に属する海水魚

なのだそうです。

黒ムツ

黒ムツは、漢字では「黒鯥」と書きます。

成魚で体長30~80cmの個体が多く、

北海道南部から本州中部までに分布し、

水深200~500mに生息する深海魚です。

ムツとクロムツは非常に似ていて、

市場においても区別なく流通されているようです。

見分け方は、

体色がやや茶色がかっているのが本ムツ。

https://www.zukan-bouz.com/syu/ムツ

紫がかった黒色をしているのがクロムツです。

https://www.zukan-bouz.com/syu/ムツ

また、

側線の上に並ぶウロコの数が58枚以下が本ムツ。

60枚以上がクロムツだそうです。

赤ムツ

https://www.zukan-bouz.com/syu/ムツ

「アカムツ」は漢字では「赤鯥」と書きます。

成魚で体長20~40cmの個体が多く、

日本から東南アジア、オーストラリアにかけての

太平洋西部に広く分布し、

日本では関東より南の太平洋、

北陸以南の日本海に分布し、

水深100~200mに生息する深海魚です。

「アカムツ」は、「白身のトロ」

と呼ばれるほど濃厚で上品な旨味があり、

「クロムツ」以上の高級魚として取引されています。

北陸地方のアカムツ(のどくろ)は

ブランド化されつつあり、

特に石川県能登の「ノドクロ」は有名です。

アカムツ(のどくろ)は字の通り、

体色が赤で、のどが黒いです。

なので、漢字では「喉黒」

と書きます。

「アカムツ」は、その名前から

「クロムツ」や「ムツ」と同種と

誤解されることが多いですが、

「アカムツ」はホタルジャコ科の魚で、

「クロムツ」や「ムツ」はムツ科

なので、別種の魚に分類されています。

黒ムツのおすすめレシピは?

クロムツは鍋が最高といいます。

冬が旬の黒ムツですし、

これからの季節にピッタリですね!

新鮮なものは、特に「エラ」が美味だそうです!

そのほか、

刺身・煮付け・塩焼き・ムニエル・フライなど、

どんな調理法でも脂が乗っていて

間違いなくおいしいです!

たんぱく質・脂肪分が多い魚で、

カルシウムの吸収を助けるビタミンDと

動脈硬化や癌を抑制するビタミンAや、

細胞を若々しく保つビタミンEも

豊富に含んでいます。

また、血液中の中性脂肪や

コレステロールを抑え、高血圧を抑制する

DHA・EPAも豊富に含んでいます。

生活習慣病予防には最適の魚なんですね!

12月8日の満点☆青空レストランでは、

あぶり鮨、あら汁などの絶品料理が続々登場!

そのレシピはこちらから

御覧いただけます。

満点☆青空レストランのレシピ

黒ムツの通販購入方法は?

黒ムツは高級魚なのですが、

それは、質が落ちるのが早く、

スーパーでは長く置くことが出来ないので、

少数しか流通しないからなのだとか。

静岡県焼津の漁港近くの飲食店などでは、

新鮮な黒ムツを食べられそうですが、

遠方の場合はやはり楽天などの通販ですね^^

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煮物などでいただきたい方は、

こちらの黒ムツがおすすめです!

さらに!ふるさと納税では、

黒ムツを含む

焼津の旬の魚が堪能できるセットもあります!

お正月にちょっと贅沢な

お魚で新年を迎えるのもいいですね!

静岡名物お酒のアテ!「生しらすの塩辛」とは?

駿河屋賀兵衛さんが販売、

使用している生しらすは、

駿河湾産、最高鮮度の身の締まった

しらすのみを厳選しています!

獲れたてを急速冷凍することにより、

生しらすの鮮度、旨みが落ちることなく

味わえます。

当店の塩辛専門店の秋葉原店を、

IMALUさんがTV取材で訪れた際、

この生しらすの塩辛を試食し、

「うまいっ!」と感激されたそうです^^

IMALUさんはお酒が好きなので、

この塩辛さがたまらないようで、

うまさがわかるんですね^^

生しらすの塩辛は、

とれたての生しらすの鮮度を維持するために、

塩分濃度をとても高くしているので、

お酒のおつまみとして極少量(数匹)ずつ

お召し上がりになったり、

また、一番おすすめの調理方法としては、

冷製パスタに和えたり、

ぬるめのお茶漬けや雑炊などがおすすめです。

「生しらすの塩辛」の通販購入方法は?

商品と一緒にレシピもついてくるそうなので、

ご飯のお供やお酒のアテ以外でも、

楽しめそうですね^^

ニセサイトが

横行しているほど人気なのたそうです。

駿河屋賀兵衛さんが出店している

楽天からなら安心ですね^^

塩辛の鮮度を維持するために、

作りたての塩辛を急速冷凍して

お届けされます。

これまでいろんなTVでも紹介されているようですので、

味は間違いないでしょう^^

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