森山登美男の人気レシピは?プロフィールやおすすめ書籍はこちら!

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“フルーツパフェの父”と呼ばれる森山登美男氏が、

モノシリーのとっておき~すんごい人がやってくる!~【絶叫マシン&希少フルーツ】

2017年12月1日(金)  19時00分~19時57分 

に出演します。

旬果ギフトをそろえる高級フルーツの老舗で有名な『新宿高野』の直営店である

『タカノフルーツパーラー』でパフェ等の商品開発を手掛ける、

チーフフルーツクチュリエの森山登美男氏。

どんな人物なのでしょう?

人気レシピや書籍等について調べてみました。

森山登美男氏のプロフィール

森山登美男

1957年生まれの神奈川県出身。

1978年、株式会社新宿高野入社

ご実家が青果業だったようですので、幼いころから果物に親しんで育てられたのでしょう。

「タカノフルーツパーラー新宿本店」のカウンターチーフとしてパフェなどの商品開発を手掛ける、現在は開発の総責任者。

「フルーツカット教室」等の講師も務め、TVにも多数出演しています。

タカノフルーツパーラーの場所は?

新宿本店 タカノフルーツパーラー

東京都新宿区新宿3-26-11 5F
TEL.03-5368-5147(直通)
アクセス JR新宿駅東口より徒歩1分
MAP
営業時間 11:00AM〜9:00PM
(ラストオーダー8:30PM)

タカノフルーツバーでは旬のフルーツやデザート、軽食が90分間食べ放題のフルーツバーがあります!

 

森山登美男氏のフルーツは宝石みたいと言われますが、

とってもキレイで、どれもとてもおいしそうです。

フルーツバーはオーダー時間がPM7:30までで、混雑状況により時間より早く閉まるので、早めに行ったほうが良さそうですよ!

森山登美男氏の人気メニューは?

森山登美男氏の作るフルーツレシピはどれも人気ですが、中でもイチオシは

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フルーツサンド!

カットした時の断面が美しく見えるように計算されてフルーツをならべ、

上に乗せる食パンに多めに生クリームを乗せることで、

フルーツのすき間にしっかりと入り込むのだそう。

とってもおいしそうです^^

森山登美男氏のお勧め書籍は?

人気フルーツクチュリエとして活躍している森山登美男氏は、

レシピ本も出版されています。

『おうちで簡単!フルーツスイーツレシピ』

森山登美男 本

森山登美男氏が、
おうちでもタカノの味を楽しめるようにと考案した
オリジナルなフルーツスイーツのレシピ集です。

いちごのパフェやさくらんぼのベイクドチーズケーキ、焼きりんご…といった
定番スイーツはもちろんのこと、

メロンの豆乳ババロア、すいかのロールサンド、柿のグラタン、洋梨のラスク…etc.
フルーツを知り尽くしたクチュリエだからこそ作ることのできる

本当においしいフルーツスイーツの数々をご紹介しています。
巻末には、フルーツのおいしい時期や選び方、上手な保存方法、
含まれている成分までわかる、老舗果物店ならではの「フルーツ事典」つき。

こちらはスイーツ博士と言われる本橋登先生とのダイエットコラボ本です。

『朝キウイダイエット』

第1章 「朝キウイダイエット」ってなあに?

第2章 いざ、明日からはじめよう「朝キウイダイエット」  (キウイフルーツの力を大分析)

第3章 キウイフルーツをおいしく食べる10のレシピ

第4章 「朝キウイダイエット」にはうれしい効果がいっぱい      (朝キウイダイエット体験報告とキウイフルーツの効用)

まとめ

その類まれなる技術で人々を幸せな気持ちにさせてくれた森山登美男氏。

これからもたくさんの新商品を世に送り出してくれるのでしょう。

楽しみですね^^

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